食事バランスガイドの主食が２つ、副菜が２つのメニューです。前後の食事で肉、魚料理など主菜を組み合わせて、１日のバランスを調整されるとよいですね。なお、塩分が気になる方は、スープを少なめに食されるとよいですね。

「ゑびす野菜天うどん（￥700）」は、近年の健康志向から野菜をたくさん食べられるメニューを、と生み出された「ゑびす」の新しいメニューです。
つるつるでコシのある讃岐うどんに、地産地消にこだわった季節の野菜天ぷらがセットになっています。昆布・いりこを贅沢に使った香り豊かなおだしに、野菜天を浸しながらいただくのがオススメです。味わいのアクセントにネギやわかめ等もトッピングされており、のどごしよく、食べる人を楽しませてくれます。お好みで「冷たいぶっかけ」もあります（＋150円）。

「讃州手打ちうどん　ゑびす」は、紀宝町の国道42号沿いに平成18年7月にオープンした、本格讃岐うどんが食べられるお店です。
お店のご主人は讃岐うどんの本場、香川県生まれ。この地域にも、本場の讃岐うどんを食べてもらいたいとお店を開業しました。
手打ちの讃岐うどんに、醤油は香川からの取り寄せ。だしには日本料理に使われる利尻昆布、香川県伊吹島産の煮干し（いりこ）を使い、きちんと本場の教えを守りながら、本場さながらの味を作り出しています。
うどんのメニューの他には、香川のおいしさを知って欲しいという想いから、讃岐特産の「骨付き鶏」と、かけうどん、おにぎりセット（￥1,000）も取り扱っています。
店内には、4人がけテーブル席が4つ、6人がけあがり座敷が2つあり、お一人でもファミリーでも気軽に立ち寄っていただけます。

店名：讃州手打ちうどん　ゑびす
住所：〒519-5701
　　　紀宝町鵜殿1554
電話：0735-32-1426
FAX：0735-32-1426
定休日：日曜日
営業時間：11：00〜14：00
駐車場：10台